A receita massa é um dos alimentos mais versáteis e populares do mundo. Ela pode ser preparada de diversas formas, com diferentes molhos, recheios e acompanhamentos.

Além disso, a massa é uma ótima fonte de energia e carboidratos, que ajudam a manter o corpo saudável e saciado.

Neste artigo, você vai aprender a fazer 5 receita de massa deliciosas e fáceis para surpreender na cozinha.

São pratos variados, desde lasanha até macarrão com queijo, que vão agradar a todos os paladares. Siga o passo a passo e aproveite essas delícias.

A Origem da Massa

A massa é um alimento milenar, que surgiu na China há mais de 4 mil anos. Os chineses foram os primeiros a misturar farinha de trigo com água e criar uma massa fina e elástica, que era cozida no vapor ou frita.

Essa massa era chamada de bing e era consumida com molhos à base de soja ou vinagre. Com o tempo, a receita de massa se espalhou pelo mundo, chegando à Europa através das rotas comerciais.

Na Itália, a massa ganhou fama e diversidade, sendo adaptada aos ingredientes locais, como ovos, queijo e tomate.

A partir daí, a massa se tornou um símbolo da culinária italiana e conquistou o paladar de muitas pessoas.

Dicas e Sugestões Para as Receita de Massa

Fazer massa em casa pode ser mais fácil do que você imagina. Você só precisa de alguns ingredientes básicos, como farinha de trigo, ovos, sal e água.

Com esses ingredientes, você pode fazer uma massa fresca e saborosa, que pode ser cortada em diferentes formatos, como espaguete, talharim, penne ou ravióli.

Para fazer a massa, basta misturar os ingredientes em uma tigela até formar uma bola homogênea.

Depois, sove a massa em uma superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica. Em seguida, deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos em um recipiente coberto com um pano úmido.

Por fim, abra a massa com um rolo ou uma máquina de macarrão e corte no formato desejado. Cozinhe a massa em água fervente com sal por alguns minutos até ficar al dente.

Se você preferir usar uma receita de massa pronta, escolha uma marca de qualidade e siga as instruções da embalagem para o cozimento.

Lembre-se de não cozinhar demais a massa, pois ela pode ficar mole e sem sabor. Além disso, não lave a massa depois de cozida, pois isso remove o amido que ajuda a aderir ao molho.

Para escolher o molho ideal para a sua massa, leve em conta o tipo e o formato da massa.

Por exemplo, massas longas e finas, como espaguete ou talharim, combinam bem com molhos leves e líquidos, como tomate ou alho e óleo.

Já massas curtas e grossas, como penne ou fusilli, harmonizam com molhos mais encorpados e cremosos, como queijo ou bolonhesa.

Por fim, massas recheadas, como ravióli ou tortellini, pedem molhos suaves e delicados, como manteiga e sálvia ou bechamel.

Dúvidas Comuns Sobre as receita de Massa

Muitas pessoas têm dúvidas sobre como fazer ou consumir massa da melhor forma possível. Aqui estão algumas das perguntas mais frequentes sobre esse assunto:

Qual é a quantidade ideal de massa por pessoa? Isso depende do seu apetite e do tipo de massa.

Em geral, uma porção de massa seca equivale a cerca de 80 gramas por pessoa. Já uma porção de massa fresca equivale a cerca de 120 gramas por pessoa.

Se a massa for recheada, considere cerca de 150 gramas por pessoa.

Como evitar que a massa grude na panela ou entre si? Para evitar que a massa grude na panela, use uma panela grande e com bastante água.

Adicione sal à água e espere ferver antes de colocar a massa. Mexa a massa de vez em quando durante o cozimento para soltar os fios ou os pedaços.

Para evitar que a massa grude entre si, escorra a massa assim que estiver cozida e misture com um pouco de molho ou de azeite.

Como reaproveitar as sobras de massa? Se você fez massa demais e quer guardar para outro dia, guarde a massa sem molho em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.

Para reaquecer a massa, coloque em uma panela com um pouco de água ou de molho e leve ao fogo baixo até ficar quente.

Se você já misturou a massa com o molho, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias ou no freezer por até 2 meses.

Para reaquecer, coloque em uma travessa e leve ao forno médio até ficar quente.

Como Fazer 5 Receita de Massa Deliciosas

Agora que você já sabe tudo sobre massa, que tal aprender a fazer 5 receita de massa deliciosas para surpreender na cozinha?

São pratos fáceis e rápidos, que vão deixar a sua refeição mais saborosa e variada.

Confira:

Lasanha à Bolonhesa A lasanha à bolonhesa é um clássico da culinária italiana, que consiste em camadas de massa, molho de carne moída e tomate, queijo e bechamel.

Para fazer essa receita de massa, você vai precisar de:

• 500 gramas de massa para lasanha (fresca ou seca)
• 500 gramas de carne moída
• 2 latas de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 300 gramas de queijo mussarela fatiado
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 50 gramas de manteiga
• 50 gramas de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Noz-moscada a gosto

Para o molho à bolonhesa, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até dourar, mexendo para soltar os pedaços.

Junte o molho de tomate e deixe ferver por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Para o molho bechamel, derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha de trigo. Mexa bem para formar um roux.

Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar para não empelotar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Para montar a lasanha, unte um refratário com um pouco de manteiga ou óleo.

Coloque uma camada de massa, cubra com uma camada de molho à bolonhesa, espalhe algumas fatias de queijo mussarela e polvilhe um pouco de queijo parmesão.

Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de massa, molho bechamel e queijo parmesão.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Macarrão com Queijo O macarrão com queijo é uma receita de massa típica dos Estados Unidos, que consiste em um creme de queijo envolvendo o macarrão cozido.

É um prato simples, mas muito saboroso e reconfortante.

Para fazer essa receita de massa, você vai precisar de:

• 500 gramas de macarrão do tipo parafuso ou penne
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 xícaras de leite
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

Para o creme de queijo, derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha de trigo. Mexa bem para formar um roux.

Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar para não empelotar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Desligue o fogo e adicione os queijos ralados, mexendo até derreterem.

Para o macarrão, cozinhe em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e coloque em um refratário untado com manteiga ou óleo.

Despeje o creme de queijo por cima do macarrão e misture bem. Para gratinar, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Nhoque ao Molho Pesto O nhoque é uma massa feita com batata, farinha de trigo e ovos, que tem uma textura macia e leve.

O molho pesto é um molho verde feito com manjericão, alho, pinoli, queijo parmesão e azeite, que tem um sabor fresco e aromático.

Para fazer essa receita de massa, você vai precisar de:

• 1 kg de batata
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 2 xícaras de folhas de manjericão
• 2 dentes de alho
• 1/4 de xícara de pinoli (ou nozes)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o nhoque, cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Descasque e amasse as batatas ainda quentes.

Coloque em uma tigela e adicione o ovo, o sal e a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.

Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos.

Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.

Para o molho pesto, bata no liquidificador ou no processador as folhas de manjericão, os dentes de alho, os pinoli (ou nozes), o queijo parmesão e o azeite até formar uma pasta. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para servir, coloque os nhoques em uma travessa e regue com o molho pesto. Polvilhe mais queijo parmesão se desejar.

Canelone Recheado com Ricota e Espinafre O canelone é uma massa em forma de tubo, que pode ser recheada com diversos ingredientes.

Nesta receita de massa, o recheio é feito com ricota e espinafre, que são alimentos nutritivos e saborosos.

O molho é feito com tomate e creme de leite, que dá um toque cremoso ao prato.

Para fazer essa receita de massa, você vai precisar de:

• 500 gramas de massa para canelone (fresca ou seca)
• 500 gramas de ricota amassada
• 300 gramas de espinafre cozido e picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 2 latas de molho de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 gramas de queijo muçarela ralado

Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

Adicione o espinafre e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Desligue o fogo e misture com a ricota amassada. Para o molho, misture o molho de tomate com o creme de leite em uma panela e leve ao fogo baixo até aquecer.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Para montar os canelones, recheie cada massa com uma porção do recheio de ricota e espinafre e enrole.

Coloque os canelones em um refratário untado com manteiga ou óleo. Cubra com o molho e polvilhe o queijo muçarela ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Espaguete à Carbonara O espaguete à carbonara é uma receita de massa originária da Itália, que leva ovos, bacon, queijo parmesão e pimenta-do-reino.

É um prato rápido e fácil de fazer, que fica muito cremoso e saboroso.

Para fazer essa receita de massa, você vai precisar de:

• 500 gramas de espaguete
• 4 ovos
• 200 gramas de bacon picado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho, bata os ovos em uma tigela e adicione o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Para o bacon, frite em uma frigideira até ficar crocante. Escorra o excesso de gordura e reserve.

Para o espaguete, cozinhe em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.

Para finalizar, coloque o espaguete em uma panela grande e leve ao fogo baixo. Adicione o molho de ovos e mexa rapidamente para envolver a massa.

Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para deixar mais cremoso. Junte o bacon frito e misture bem.

Para servir, coloque o espaguete em uma travessa e polvilhe mais queijo parmesão se desejar.

Ravióli de Queijo ao Molho de Manteiga e Sálvia O ravióli é uma massa recheada, que pode ter diversos sabores.

Nesta receita de massa, o recheio é feito com queijo muçarela, queijo parmesão e ricota, que formam uma combinação cremosa e deliciosa.

O molho é feito com manteiga e sálvia, que dão um toque aromático e sofisticado ao prato.

Para fazer essa receita de massa, você vai precisar de:

• 500 gramas de massa para ravióli (fresca ou seca)
• 200 gramas de queijo muçarela ralado
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 100 gramas de ricota amassada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 100 gramas de manteiga
• 20 folhas de sálvia fresca

Para o recheio, misture em uma tigela os queijos muçarela, parmesão e ricota. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Para montar os raviólis, abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo ou uma máquina de macarrão. Corte em

Continuando o artigo sobre receita de massa:

Ravióli de Queijo ao Molho de Manteiga e Sálvia O ravióli é uma massa recheada, que pode ter diversos sabores.

Nesta receita de massa, o recheio é feito com queijo muçarela, queijo parmesão e ricota, que formam uma combinação cremosa e deliciosa.

O molho é feito com manteiga e sálvia, que dão um toque aromático e sofisticado ao prato.

Para fazer essa receita de massa, você vai precisar de:

• 500 gramas de massa para ravióli (fresca ou seca)
• 200 gramas de queijo muçarela ralado
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 100 gramas de ricota amassada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 100 gramas de manteiga
• 20 folhas de sálvia fresca

Para o recheio, misture em uma tigela os queijos muçarela, parmesão e ricota. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Para montar os raviólis, abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo ou uma máquina de macarrão. Corte em quadrados de cerca de 10 cm de lado.

Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada quadrado. Dobre a massa sobre o recheio, formando um triângulo.

Pressione as bordas para selar bem. Repita até acabar a massa e o recheio.

Para o molho, derreta a manteiga em uma frigideira e adicione as folhas de sálvia. Cozinhe em fogo baixo até a manteiga ficar dourada e a sálvia crocante.

Para cozinhar os raviólis, coloque-os em água fervente com sal até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e escorra bem.

Para servir, coloque os raviólis em uma travessa e regue com o molho de manteiga e sálvia. Polvilhe mais queijo parmesão se desejar.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu a fazer 5 receita de massa deliciosas e fáceis para surpreender na cozinha.

São pratos variados, desde lasanha até ravióli, que vão agradar a todos os paladares.

Espero que você tenha gostado dessas sugestões e que se inspire para criar suas próprias receita de massa.

Veja Também, Sabor e História: As Comidas Típicas de Portugal

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